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Recetas de Ah Cacao Real Chocolate

Ah Cacao Bebida de Cocoa Caliente
Ah Cacao Chocolate Mexicano (Chocolate Tradicional)
Ah Cacao Sipping Chocolate
Cacao Tostado (Nibs) - sugerencias para su uso
Chocolate Frío
Extracto de Vainilla Casero
Pudin de Platano y Chocolate (sin azucar)
Vainas de Vanilla - sugerencias de uso

Ah Cacao Bebida de Cocoa Caliente

Para cada taza use:
1 taza de leche
1 ó 2 cdtas. de Ah Cacao Criollo Cocoa
1 ó 2 cdtas. de azúcar o miel
1 cdta. de extracto de Vainilla natural

Caliente a fuego lento la leche, el azúcar y la vainilla hasta que hierva. Retire la olla del fuego y añada La Cocoa. Mezcle con un molinillo (disponible en tiendas de Ah Cacao). Regrese la olla al fuego y bata continuamente con el molinillo, para obtener espuma, hasta que hierva nuevamente. Retire la olla del fuego. Para hacer el chocolate más espeso, deje enfriar ligeramente y vuelva a calentar. Sirva en tazas individuales.

Su bebida puede ser aromatizada con:
Ah Cacao Chocolate 70%, Canela, Ralladura de Naranja, Chile Pasilla, y/o Nuez Moscada.

Ah Cacao Chocolate Mexicano (Chocolate Tradicional)

Para cada taza use:
2-4 segmentos de tableta de chocolate
1¼ taza de leche o agua

En una olla caliente el agua o leche a fuego lento hasta que se forme la primera burbuja. Retire la olla del fuego y añada el chocolate mezclando con un molinillo (disponible en tiendas de Ah Cacao) hasta que se disuevla. Ponga a calentar otra vez hasta que suba la espuma. Retire del fuego y bata con el molinillo. Sirva media taza y vuelva a batir lo que queda hasta formar espuma. Llene la taza.

Su chocolate puede ser aromatizado con: Vainilla natural, ralladura de naranja, miel de abeja, chile pasilla, y/o nuez moscada.

Ah Cacao Sipping Chocolate

"Ah Cacao Sipping Chocolate" es un chocolate muy espeso para consumir a sorbitos. Para elaborarlo, solo tienes que derretir chocolate oscuro Ah Cacao (72% cacao) en agua.

Prueba esta receta:

150 ml agua
45 g azucar (u otro endulzante al gusto)
105 g Chocolate oscuro Ah Cacao (72% cacao)

Calienta el agua con el azucar, remueve ocasionalmente, hasta que hierva. Toda la azucar debe estar disuelta.

Retira del calor y espera unos minutos a que el agua se entibie un poco. Agrega el chocolate moviendo continuamente con un batidor hasta que se derrita. Deja reposar por 30 a 60 minutos, agitando cada 10 minutos, hasta que el chocolate se derrita completamente, sin grumos.

Puedes hacer la receta más "fuerte" usando menos, o no usando, endulzante y añadiendo Cocoa Criolla Ah Cacao.

Cacao Tostado (Nibs) - sugerencias para su uso

Los 'nibs' pueden ser utilizados tanto en sus platillos dulces como en los salados, es un producto gourmet y saludable. Antes de usar cada semilla, hay que pelarla y desbaratarla con los dedos para hacer trocitos de cacao para agregar a sus platillos favoritos.

Postres:
Sobre helados, tartas, pasteles y natillas. Mezclados en líquados y yoghurt. Es un substituto saludable para las chispas de chocolate en sus recetas de galletas.

Platillos salados:
Ensaladas, soufles, pescados, aves y res. Así como también en panes integrales, como semilla.

Chocolate Frío

En una licuadora mezcla:
2 tazas (500ml) de tu leche preferida
2 cucharadas llenas de Ah Cacao Criollo Cocoa
1 cuchardita de extracto de vanilla natural
Endulzante natural al gusto (e.j. miel de agave, miel de abeja, azúcar, etc.). Normalmente una cucharadita o menos es suficiente.

Licua bien y sirve de inmediato. ¡Recarga instantanea!

Pruébalo tambien añadiendo un plátano, fresas, nueces o yoghurt.

Extracto de Vainilla Casero

Ingredientes:
60g de trocitos de vaina de vainilla (2 frascos de Ah Cacao Real Vanilla)
1 botella (70 cl) de Vodka o de Ron Blanco

Instrucciones:
- Vacía un poco del licor de la botella a otro recipiente temporalmente, para poder meter las vainas.
- Abre las vainas por la mitad para exponer las semillas. Ahora pon las vainas dentro de la botella de licor.
- Rellena la botella hasta el tope con el licor que separamos.
- Deja reposar la mezcla durante al menos un mes. Cuanto más tiempo la dejes macerando, mejor será el extracto (la puedes macerar hasta por más de 1 año).
- No será necesario colar la mezcla, puedes dejar los trocitos dentro del frasco mientras la vas utilizando, así se irá concentrando más el extracto.
- Ahora sí, agrega un toque de tu extracto de vainilla a tus bebidas y postres favoritos.

Pudin de Platano y Chocolate (sin azucar)

2 Platanos maduros
3 cucharadas de Criollo Cocoa Ah Cacaco
Miel al gusto

Pelar los platanos y hacerlos puré con un tenedor hasta tener una consistencia suave.
Agregar miel al gusto para endulzar si lo requiere.

Vainas de Vanilla - sugerencias de uso

BEBIDAS y POSTRES:
Dáles un exquisito sabor agregándoles de 2 a 4 trocitos de vainilla, abiertos a lo largo, por cada litro de líquido (e.j. leche o crema) mientras se calienta.