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Recetas de Ah Cacao

Bebida de Cocoa Ah Cacao® Caliente

Ah Cacao® Chocolate Mexicano (Chocolate Tradicional para beber)

Ah Cacao® Sipping Chocolate

Avena con chocolate Ah Cacao®

Semillas de Cacao Ah Cacao® - sugerencias para su uso

Chocolate Frío Ah Cacao®

Extracto de Vainilla Casero

Pudin de Plátano y Chocolate (sin azúcar)

Vainas de Vanilla - sugerencias de uso

Galletas de doble chocolate Ah Cacao®

Pastel de chocolate Ah Cacao® de preparación fácil


Bebida de Cocoa Ah Cacao® Caliente

Para cada taza use:
1 taza de leche
1 ó 2 cdtas. de Cocoa en polvo Ah Cacao®
1 ó 2 cdtas. de azúcar o miel
1 cdta. de extracto de Vainilla natural

Caliente a fuego lento la leche, el azúcar y la vainilla hasta que hierva. Retire la olla del fuego y añada la cocoa en polvo Ah Cacao®. Mezcle con un molinillo (disponible en tiendas de Ah Cacao). Regrese la olla al fuego y bata continuamente con el molinillo, para obtener espuma, hasta que hierva nuevamente. Retire la olla del fuego. Para hacer el chocolate más espeso, deje enfriar ligeramente y vuelva a calentar. Sirva en tazas individuales.

Su bebida puede ser aromatizada con:
Chocolate 72% cacao Ah Cacao®, Canela, Ralladura de naranja, Chile pasilla, y/o Nuez moscada.


Ah Cacao® Chocolate Mexicano (Chocolate Tradicional para beber)

Para cada taza use:
2-3 segmentos de tableta de chocolate mexicano Ah Cacao®
1 taza de leche o agua

En una olla caliente el agua o leche a fuego lento hasta que se forme la primera burbuja. Retire la olla del fuego y añada el chocolate mezclando con un molinillo (disponible en tiendas de Ah Cacao®) hasta que se disuelva. Ponga a calentar otra vez hasta que suba la espuma. Retire del fuego y bata con el molinillo. Sirva media taza y vuelva a batir lo que queda hasta formar abundante espuma. Llene la taza.

Su chocolate puede ser aromatizado con: Vainilla natural, ralladura de naranja, miel de abeja, chile pasilla, y/o nuez moscada.


Ah Cacao® Sipping Chocolate

“Ah Cacao® Sipping Chocolate” es un chocolate muy espeso para consumir a sorbitos. Para elaborarlo, solo tienes que derretir chocolate 72% cacao Ah Cacao® en agua.
Prueba esta receta:
150ml agua
45g azucar (u otro endulzante al gusto)
105g Chocolate 72% cacao Ah Cacao®

Calienta el agua con el azúcar, remueve ocasionalmente, hasta que hierva. Toda el azúcar debe estar disuelta.

Retira del calor y espera unos minutos a que el agua se entibie un poco. Agrega el chocolate moviendo continuamente con un batidor hasta que se derrita. Deja reposar por 30 a 60 minutos, agitando cada 10 minutos, hasta que el chocolate se derrita completamente, sin grumos.

Puedes hacer la receta más "fuerte" usando menos, o no usando, endulzante y añadiendo cocoa en polvo Ah Cacao®.


Avena con chocolate Ah Cacao®

Comienza el día al estilo Ah Cacao® con esta deliciosa y nutritiva receta:

1 taza de avena
1 taza de leche (cualquier tipo)
1 taza de agua
2 cucharadas de cocoa en polvo Ah Cacao®
(para 2 personas)

Coloca los ingredientes en una olla pequeña y calienta sin dejar de remover la mezcla hasta que comience a hervir.

Disminuye la flama y deja que hierva lentamente por 5 minutos más hasta tener una textura suave.
Retira del fuego, sirve y agrega tu fruta o topping favorito:
Crema, Leche fría, Fruta fresca, Pasas, Nueces, Miel, Miel de Maple, o ¡lo que prefieras para comenzar tu día!


Semillas de Cacao Ah Cacao® - sugerencias para su uso

Las semillas de cacao tostadas pueden ser utilizados tanto en sus platillos dulces como en los salados, es un producto gourmet y saludable. Antes de usar cada semilla, hay que pelarla y desbaratarla con los dedos para hacer trocitos de cacao para agregar a sus platillos favoritos.

Postres:
Sobre helados, tartas, pasteles y natillas. Mezclados en licuados y yogurt. Es un sustituto saludable para las chispas de chocolate en sus recetas de galletas.

Platillos salados:
Ensaladas, soufflés, pescados, aves y res. Así como también en panes integrales, como semilla.


Chocolate Frío Ah Cacao®

En una licuadora mezcla:
2 tazas (500ml) de tu leche preferida
2 cucharadas llenas de cocoa en polvo Ah Cacao®
1 cucharadita de extracto de vainilla natural
Endulzante natural al gusto (e.j. miel de agave, miel de abeja, azúcar, etc.). Normalmente una cucharadita o menos es suficiente.

Licua bien y sirve de inmediato. ¡Recarga instantánea!
Pruébalo también añadiendo un plátano o fresas, nueces o yogurt.


Extracto de Vainilla Casero

60g de trocitos de Ah Cacao® vaina de vainilla (2 frascos)
1 botella (70 cl) de Vodka o de Ron Blanco

- Vacía un poco del licor de la botella a otro recipiente temporalmente, para poder meter las vainas.
- Abre las vainas por la mitad para exponer las semillas. Ahora pon las vainas dentro de la botella de licor.
- Rellena la botella hasta el tope con el licor que separamos.
- Deja reposar la mezcla durante al menos un mes. Cuanto más tiempo la dejes macerando, mejor será el extracto (la puedes macerar hasta por más de 1 año).
- No será necesario colar la mezcla, puedes dejar los trocitos dentro del frasco mientras la vas utilizando, así se irá concentrando más el extracto.
- Ahora sí, agrega un toque de tu extracto de vainilla a tus bebidas y postres favoritos.


Pudin de Plátano y Chocolate (sin azúcar)

2 Plátanos maduros
3 cucharadas de Cocoa en polvo Ah Cacao®
Miel al gusto

Pelar los plátanos y hacerlos puré con un tenedor hasta tener una consistencia suave.
Agregar miel al gusto para endulzar si lo requiere.


Vainas de Vanilla - sugerencias de uso

BEBIDAS y POSTRES:

Dáles un exquisito sabor agregandoles de 2 a 4 trocitos de vainilla, abiertos a lo largo, por cada litro de líquido (e.j. leche o crema) mientras se calienta.


Galletas de doble chocolate Ah Cacao®

90g de mantequilla (1 barra)
125g de azúcar estándar (1 1/3 tazas)
1 huevo
1 cdta. de extracto de vainilla natural
105g de harina de trigo (1 2/3 tazas)
25g cocoa en polvo Ah Cacao® (2/3 tazas)
1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
1/4 cdta. de sal
140g de chocolate 72pc cacao Ah Cacao® picado en trocitos pequeños (1 taza)

1. Precalentar el horno a 175°C
2. En un tazón bate la mantequilla, azúcar, huevo y extracto de vainilla hasta alcanzar una textura ligera.
3. En otro tazón combinar el harina, cocoa en polvo Ah Cacao®, bicarbonato de sodio y sal.
4. Integrar con la mezcla de mantequilla y remover hasta que estén totalmente integrados todos los ingredientes. Agrega los trocitos de chocolate Ah Cacao® y remueve.
5. Con una cucharita, o cuchara para helado, deposite cucharaditas de masa, separadas unas de otras, sobre una charola para hornear sin engrasar.
6. Hornear por 8 a 10 minutos en el horno precalentado, o hasta que estén cocidas. Deja enfriar sobre la charola para hornear un par de minutos antes de pasar a una reja de alambre para enfriar totalmente.


Pastel de chocolate Ah Cacao® de preparación fácil

Esta es una receta de pastel de chocolate simple pero delicioso y la preparación es fácil para los niños.

Ingredientes secos:
1 1/2 tazas harina de trigo
3/4 tazas azúcar
1/2 taza cocoa Ah Cacao®
1/2 cdta. sal
1 cdta. bicarbonato de sodio

Ingredientes líquidos:
1/2 cup aceite vegetal
1 cdta. de vinagre blanco
2 cdta. de extracto de vainilla natural
3 cda. de miel de abeja
3 huevos (agregados uno por uno)
3/4 taza de agua

Precalentar el horno a 180°C (350°F)

Cernir (tamizar) y mezclar todos los ingredientes secos en un tazón. Luego agregar los ingredientes líquidos (agregando los huevos uno por uno) y batir la mezcla vigorosamente a mano por unos 5 minutos, o con una batidora eléctrica unos 2 minutos hasta que esté perfectamente integrado.

Engrasar y enharinar un molde para pastel de 23cm (9 pulgadas) de diámetro y llenar con la mezcla.

Hornear durante 30 a 35 minutos o hasta que al meter un cuchillo en el centro este salga limpio.

Dejar enfriar hasta que se pueda tocar el molde. Correr un cuchillo por la orilla del pan para separarlo de los lados del molde. Luego empujar ligeramente las orillas del pan hacía el centro para desprender la base. Cuándo el pan se mueva libremente dentro del molde, tapa el molde con un plato grande (o una tabla) y voltea el molde y plato juntos para que el pan quede sobre el plato. Luego coloca un plato o una base para pastel sobre el fondo del pastel y voltea nuevamente para que quede cabeza arriba.

El pastel puede ser decorado a su gusto. Recomendamos derretir una barra de chocolate 72% cacao Ah Cacao® de 80g y untar sobre el pan. Para derretir el chocolate, picarlo y colocarlo en un tarro o pequeño tazón. Calentar a baño maría o en horno de microhondas (poder medio en incrementos de 20 segundos, removiendo entre cada intervalo). Ten cuidado no sobrecalentar el chocolate.



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